IL LAZIO, LA TERRA DEGLI ANTICHI ROMANI
By Tony

Il Lazio è una regione dell’ Italia centrale,  formata da cinque province: Roma, Viterbo, Rieti, Frosinone e Latina.

Il Capoluogo è Roma, la capitale d’Italia.

Nel Lazio l’ agricoltura gioca ancor oggi un ruolo importantissimo.
Si coltivano  cereali, soprattutto  grano e avena nelle zone pianeggianti di Viterbo, Roma  e Latina.
Molto sviluppate sono le colture di ortaggi e alberi da frutto.
Nella zona meridionale sono coltivati gli agrumi. Nei territori collinari troviamo viti e alberi di olivi. Redditizia la produzione di vino da tavola ed olio d’ oliva.
Il Lazio occupa uno dei primi posti in Italia per la produzione di vino. Le zone più prestigiose per i vigneti sono I Castelli Romani, Montefiascone, Formia e Terracina.
Si producono in quantità notevole anche barbabietole da zucchero e tabacco.
Molte zone adibite a pascolo sono state bonificate per l’agricoltura, ma nonostante questo il Lazio è secondo solo alla Sardegna per produzione di ovini. Particolare l’allevamento di bufali, che permette la produzione della raffinata e buonissima mozzarella di bufala laziale.
Anche la pesca è molto importante, esercitata nei mari Tirreno e Mediterraneo. I motopescherecci  fanno  scalo nei porti di Civitavecchia, Gaeta e Fiumicino.
Nel Lazio l’industria non è molto sviluppata.
Le attività principali sono la meccanica, l’industria alimentare e del tabacco svolte vicino a Roma, ma si stanno aprendo nuove strade per l’industria farmaceutica, cinematografica, chimica , grafica e dell’abbigliamento.
 Mentre il turismo è una risorsa importantissima per il Lazio, la sola città di Roma richiama milioni di turisti l’anno, oltre alla città del Vaticano è inutile elencare i siti da visitare nella città eterna.
Ma sono ambite anche le località balneari e archeologiche come Cerveteri  e Tarquinia.


La cucina laziale e' molto legata alla terra, troviamo infatti ottimi piatti a base di carciofi, abbacchio (l’abbacchio è servito cotto al forno in salsa al vino bianco e profumato con aglio, rosmarino, acciughe e un pizzico di peperoncino) e di verdure (puntarelle con alici, fave, carciofi e piselli), anche in pinzimonio.
Celeberrima lo porchetta di Ariccia, gustosa, profumata e saporitissima.

Tra i primi piatti i più famosi sono gli gnocchi alla romana, ma anche la carbonara, l'amatriciana e i rigatoni con la pajata.
Interessanti alcuni secondi come i saltimbocca, la trippa alla trasteverina, la coda alla vaccinara e il garofolato di manzo.

Per bere ci sono ottimi vini bianchi, rossi e rosati e buoni spumanti.
Tra i vini D.O.C. del Lazio troviamo: Aprilia, Aleatico di Gradoli, Zagarolo, Orvieto, Frascati, Montecompatri, Velletri, Marino, Colonna, Cerveteri, Cesanese del Piglio, di Attile e di Olevano, Colli Albani, Colli Nuvini, Cori, Est!Est!Est! di Monte fiascone e infine il Bianco Capena.


foto: www.tesoridiroma.net

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