Veneto, la Terra della Serenissima

VENETO
by Jasmine e Nerina

Province

Regione formata da 7 province: Belluno, Padova, Rovigo, Treviso, Venezia, Verona, Vicenza

Capoluogo - Venezia

Paesaggio

Il territorio veneto presenta molteplici aspetti: la parte montuosa ha splendide vallate e verdi boschi, mentre i laghi sorgono in mezzo ai pascoli.

Le colline sono ricoperte soprattutto da estesi vigneti, da olmi e roveri.
Il Lago di Garda, con il suo clima mite, fa prosperare ulivi e oleandri, mentre la pianura è coltivata da vigneti e frutteti.

Fiumi - Laghi

I due maggiori fiumi del Veneto, sono il Po e l’Adige che sono anche rispettivamente il primo e il secondo d’Italia per lunghezza.
 

Con il Trentino Alto Adige e la Lombardia condivide parte del Lago di Garda.

Agricoltura - Allevamento - Pesca

Nella regione veneta la pesca ha una fondamentale importanza. In Veneto si produce prevalentemente grano, granoturco e piante da frutto.

Molto sviluppate sono anche le colture industriali come quella del tabacco, della canapa, della barbabietola da zucchero, del riso, della soia, delle carote, delle mele, delle pere, dell’orzo, dei piselli e dei fagioli.

La produzione di vino è la più notevole: infatti il Veneto è al terzo posto in Italia.

Alcuni vini tipici veneti sono molto pregiati anche all’estero, tra i quali vi ricordiamo il Valpolicella, il Bardolino e il Soave.

Industria - Turismo

L’industria veneta più diffusa e più sviluppata, è l’industria pesante di Porto Marghera, dove arrivano via mare le materie prime per le raffinerie di petrolio per passare poi ai complessi chimici e agli stabilimenti metallurgici che producono ghisa, zinco, acciai e alluminio.

La Regione offre ai turisti molte città di interesse culturale come Venezia, Padova e Verona.

Enogastronomia del Veneto

Quando terra e mare s’incontrano, siete arrivati nel Veneto.

C’è solo l’imbarazzo della scelta.

Polenta gialla con le carni sui monti, polenta bianca con il pesce sulla costa.

In mezzo ci trovate il meraviglioso baccalà, con pomodoro o con patate e latte nel vicentino, mantecato nel veneziano,una delizia questa che pare sia sconosciuta fuori dal nordest.

Piccioni,oche, anatre, faraone in pien (ripieni) o stufati preceduti da bigoli con le luganeghe o in salsa con cipolla e acciughe o con i rovinazzi (le rigaglie del pollo) o con l’anatra.

Il celeberrimo fegato alla veneziana, con soffritto di saporite cipolle, apprezzato in tutto il mondo e presente nei menu di ristoranti famosi, piatto forte della Serenissima (era chiamata in questo modo la Repubblica di Venezia nel Settecento).

Per non parlare dei risotti di terra come i risi e bisi (piselli) o quelli con bruscandoli (i germogli verdi del luppolo selvatico), col tarassaco (altrimenti detto"dente di leone" o "soffione"), con i funghi, con la luganega (salsiccia fresca di carne di maiale),con il radicchio rosso di Treviso.

Quelli di mare con i peoci o col bisato o col granziporo o coi caparozzoli.

Non si possono tralasciare tutti gli antipasti come la granseola, le pregiatissime moeche (piccoli granchi in muta con il guscio non ancora indurito) e tutti i crostacei gratinati: peoci, canestrelli, capesante, capelonghe e fasolari.

E le sarde in saor come si possono dimenticare?

Se andate a Venezia cercate i bacari (osterie) ed assaggiate tutto quello che vi possono offrire (spieza, panada, aringa in scopeton), state certi che non rimpiangerete bistecche o pizze.

Tutto questo e moltissimo altro, accompagnato da vini eccellenti come il Bardolino, il Valpolicella, l’Amarone, il Recioto, il Bianco di Custoza, il Soave.

Parliamo di formaggi?
Agordino di malga

   Asiago   


il morlacco          

ai quali fa ottima compagnia la favolosa soppressa vicentina.

Per finire in bellezza prendetevi i celebri biscotti locali o dei dolci tipici veneti: frittelle veneziane, bussolai, baicoli, fritole, galani, pandoro, colomba di Verona e fugassa pasquale, zaleti, pan biscotto, pinza, un Tiramisù (davvero ottimo da queste parti),
i mitici Capezzoli di Venere
freschissimi dolcetti di crema di marroni al cacao e rum, tipici di Legnano.

Accompagnateli ad un buon bicchiere di Cartizze, un apprezzato vino spumante DOC della provincia di Treviso, a cui farete seguire qualche buona grappa veneta.

Ce ne sono di ottime, fidatevi.

Fonti e suggerimenti
www.regione.veneto.it tel 041 279 21 11