Un brunch in giardino

By Maria N.

Si avvicina a grandi passi l'estate e si intensificano le belle serate da trascorrere con la famiglia e gli amici in giardino.
Gustoso e ricco è un barbecue con salsiccia, fettine di vitello o costolettine di pollo, agnello o di maiale.
Tradizionale, semplice, sempre ben accetto.
Ma se volete fare qualcosa di diverso e avete amici che vogliono essere stupiti, io opterei per un bel brunch da organizzare nel week end.
Magari di domenica verso le 14:00, per una colazione abbondante.
Delizioso e invitante. E soprattutto molto originale!

Potete preparare tutto in anticipo e godervi gli amici in tutto relax e in allegria.
Vi serve un tavolo-buffet splendidamamente ampio e curato, con tante pietanze salate da gustare in piedi, un altro tavolo su cui porre i dolci e un tavolinetto predisposto per vini e bevande.
Gli ospiti potranno servirsi da soli, quindi attenzione a collocare il tavolo in modo che gli ospiti non fatichino a servirsi e non si intralcino!

 Adornate la tavola con cura e fantasia: una bella tovaglia di fiandra, allegra e coloratissima, e delle vivaci composizioni decorative con frutti e fiori.
Per un brunch potete tranquillamente usare piatti e bicchieri di ceramica dpinti a mano o semplicemente quelli di carta colorati, economici ed allegri.
Non dimenticate di mettere in un angolo dei bei taglieri per gli insaccati e i formaggi, piatti e ciotoline di coccio, che danno al brunch un aspetto informale e leggero.
Per un tocco raffinato, rinunciate alle orrende posate di plastica e usate solo calici di cristallo per il vino e i boccali di vetro per la birra!
Scegliete tovagliolini di carta di diversi colori, abbinandoli con la tovaglia e i piatti, per una nota di colore in più, badando comunque all'armonia e all' espressività dei colori.

Riempite diversi cestini di vimini con vari tipi di pane: grissini, panini all'origano, al sesamo e ai semi di papavero, pane alle olive, focacce al peperoncino, al pomodoro e basilico, cipolle eprezzemolo, pagnotte alle noci, bastoncini al formaggio o ai semi integrali.

Come aperitivo, nelle fresche serate estive ottima alternativa al vino bianco ghiacciato, i succhi di frutta, un buon prosecco o un'ottima sangria.

 Ma cosa preparare per il buffet?

Il mio consiglio: un menu ricco ma semplice e genuino. Tante sfiziosità golose, specialità salate di tutti i generi, e dolcissime tentazioni, adatte ad ogni palato.

Quello che vi propongo qui, l'ho preparato per un brunch in compagnia di amici svizzeri e tedeschi, amanti della buona cucina italiana, i quali hanno gustato e apprezzato la scelta del brunch pomeridiano, l'atmosfera e il cibo.
Abbiamo concluso in serata, con una deliziosa grappa ai mirtilli, cantando ""Libiam nei lieti calici" e brindando alle prossime vacanze.

  Menu per un Brunch-Buffet
Platte mit Crevetten, mildem Räucherlachs und zarten Forellenfilets
Vassoio di gamberetti in salsa rosa, salmone in salsa all'arancia e peperoncino, filetti di trota affumicata
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Platte mit gemischten Schinkenspezialitäten, Speck und Melone
Involtini di speck, prosciutti misti e melone Cantalupo
Bocconcini di ananas e speck, kiwi e salame nostrano
Bresaola, prosciutto cotto, salame dolce e piccante, cubetti di mortadella
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Grissini mit Caprino Käse und Paprika, mit Parma Schinken eingerollt
Grissini al San Daniele con mousse di caprino e paprika
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Edelkäseauswahl mit Trauben, Nüssen und Feigen, Birnen mit Frisch-Kräuterkäse
Bocconcini di formaggi assortiti, impreziositi con uva, noci e fichi, mezze pere farcite con noci e formaggio morbido alle erbe
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Italienischen Antipasti: Tomaten-Mozzarella,
Grillgemüse (Peperoni, Auberginen, Zucchini), Artischocken und Sonnengetrocknete Tomaten, Oliven, grüne Oliven- Cherry Tomaten und Mozzarelline-Spiess, Piadina mit Stracchino, weichem käse und Rucola
Caprese, Ventaglio di verdure alla griglia finemente marinate, Carciofini, Pomodori secchi sott'olio, Olive miste, Spiedini di pomodorini ciliegia, ciliegine di mozzarella e olive verdi, Spicchi di piadina fredda, farcita con stracchino e rucola
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Rosa gebratenes Roastbeef und Carpaccio mit Rucola und Parmesanflocken
Roastbeef ai carciofi marinati e Carpaccio di manzo con rucola e petali di parmigiano
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Vitello Tonnato
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Gefüllte Tomaten und runde Peperoncini (Frischkäsecreme)
Pomodorini ripieni di Formaggio morbido, Pomodorini farciti alla mousse di tonno e erba cipollina e peperoncini rotondi ripieni di ricotta
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Gemüsesticks und Tsatsiki
Stick di verdure freschissime con salsa greca allo joghurt
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Gemüse-Omelette
Rombetti di frittata alle verdure estive
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Zarter Spargelsalat mit frischen Kräutern
Insalata di asparagi alle erbe di Provenza
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Feiner Kartoffelsalat in Kräutervinaigrette
Insalata di patate
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Zarter Geflügelsalat mit Ananas, Birnen und Nüssen in Curryrahmsauce
Insalata di pollo al curry e frutta fresca
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Knackigen Blattsalaten der Saison
Insalata verde di stagione
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Verschiedene Müslisorten und Flakes, verschiedene Marmeladen,
Honig und frische Landmilch, Naturjoghurt
Müsli, Marmellate, miele, latte e joghurt bianco
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 ANGOLO DELLE DOLCI TENTAZIONI
Patesserie, Früchtewahe, Torten, Küchen, Profiteroles, Tiramisu und Panna Cotta, Mousse au Chocolat,  Vanillemousse
Piccola pasticceria mignon assortita, Torta Sacher, Torta al limone, Ciambelloni, Crostate di frutta, Profiteroles, Tiramisu, Panna Cotta, Mousse al cioccolato fondente,  Mousse al cioccolato bianco e vaniglia

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Frische Früchte
Piccolo cesto di frutta fresca di stagione e cestini di anguria con macedonia

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ANGOLO DELLE BEVANDE
Mineral, Cola, Ice Tea, Kaffee, Tee, Orangen-, Grapefruit und Ananassaft, Rot-Weiss-und Rosewein, Prosecco und und Sekt

Acqua naturale e gassata, Bibite gassate
Caffe', Te' caldo e freddo
Succhi freschi di frutta e di agrumi
Vini bianchi; rossi e rose' freschi, fermi e frizzanti
Sangria, prosecco e spumante
Whisky, Martini, Cognac, Grappe  morbide e secche

Autore dell'articolo: Maria N. for www.merchantissimo.com
Free pictures: bigfoto.com

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